Hur mycket minskar kött
•
I början av 2025 ska Livsmedelsverket presentera nya kostråd, rapporterar SVT Nyheter. I förslagen som nu går på remiss rekommenderas bland annat en stor minskning av rött kött: Från maximalt 500 gram i veckan till maximalt 350 gram i veckan.
Livsmedelsverket menar att förändringarna ska minska antalet svenskar som dör i förtid. Hälften av all hjärt- kärlsjukdom och en tredjedel av alla cancerfall skulle kunna förebyggas med förbättrade kostvanor, enligt Livsmedelsverket. Just rött kött kan kopplas starkt till framför allt tjock- och ändtarmstarmscancer – en cancerform som allt fler unga drabbas av.
De nya kostråden skulle göra underverk även klimatmässigt. Ungefär en femtedel av växthusgasutsläpp från den svenska kosten kommer från rött kött. Idag ligger den genomsnittlige svensken strax över rådande rekommendationer, med en köttkonsumtion på 511 gram per vecka. Denna siffra inkluderar dock även de ca 7 procent som äter helt vegetariskt.
En enkel uträkning kan visa hur mån
•
Köttkonsumtionen i Sverige minskar
Vi äter mindre importerat kött, mer svenskproducerat kött och sammantaget mindre kött totalt. Det visar ny statistik från Jordbruksverket som presenteras i dag.
I snitt minskade svenskarnas köttkonsumtion med 2,2 kilo per person under 2018. Därmed noteras den lägsta konsumtionen av kött i Sverige på över tio år.
Enligt Jordbruksverket beror förändringen dels på rådande mattrender men också på att svenskarna intresserar sig mer för hållbarhetsfrågor generellt.
– Alla vet i dag att köttproduktionen bidrar mer till växthusgaser än vegetabilieproduktionen, säger Åsa Lannhardt som är jordbrukspolitisk utredare på Jordbruksverket.
Högt i jämförelse
I en internationell jämförelse sticker Sverige fortfarande ut som ett land med relativ hög köttkonsumtion.
Den senaste jämförelsen från OECD är från 2017 och visar att den svenska konsumtionen är högre än både genomsnittet i EU och vårt grannland Norge. Samtidigt ligger vi en bit under riktigt st
•
Konsumtion av kött
Priser och ekonomi påverkar vår konsumtion av kött, men den styrs också alltmer av värderingar och trender.
Genom att vi blir mer medvetna om hur vi äter kött kan vi påverka miljön och klimatet, men också landsbygdens utveckling, vår egen hälsa, djurens välfärd, landets försörjningsförmåga och den globala livsmedelsförsörjningen. Det handlar om
- hur mycket kött vi äter
- vilken typ av kött det är
- var köttet kommer ifrån och hur det har producerats.
Den här statistiken tar vi fram
Varje år publicerar vi officiell statistik för totalkonsumtion av kött. Totalkonsumtion visar det kött som är godkänt att ätas av människor, och räknas i slaktad vikt. Vi publicerar också årlig officiell statistik för direktkonsumtion av kylt och fryst kött som inte har förädlats, charkuterivaror och konserver samt frysta produkter som innehåller kött.
En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga offic