Hur plantera fläder
•
Fläder – bästa tipsen för sommarfavoriten
Läs också: Så gör du egen kombucha
Fläder Sambucus nigra är en riktig sommarklassiker som är åtråvärd för sina ätliga blommor och bär. Det är en stor buske eller ett träd som är lättast att hitta i landets södra delar och som blommar med gräddvita platta blomställningar i juni-juli. Bären blir först röda men sedan svarta när de mognar från och med augusti.
Skörda fläder
Det är fritt fram att skörda fläderblom i parker och på annan allmän mark, och bästa tiden att passa på är när blommorna är nyutslagna och fräscha, innan bladlössen hittar dit.
Det är enklast att klippa av blommorna med sax i en korg eller papperspåse, för i plastpåsar blir de lätt hopklämda och kan börja mögla fort. Hinner man inte göra vid fläderblommorna direkt efter skörd går det bra att rensa och frysa in dem.
Vanlig fläder känns igen på sina platta blomställningar som kan stå av sig själva upp och ned.
Falsk fläder
Det är viktigt att lära
•
Vanlig fläder
En lättodlad buske vars vackra blommor och bär kan ge en rejäl påfyllnad i skafferiet - och kanske hålla gräl borta...
Sambucus nigra
Den vanliga flädern är en ca 4 m hög buske eller mindre träd. Den är populär som prydnadsbuske i större trädgårdar och växer även förvildad från Skåne till Dalarna.
Från midsommartid till mitten av juli blommar flädern med stora, flata klasar av gräddvita blommor.
Blommorna ska skördas i torrt väder och är användbara bland annat till saft, te och som krydda.
Bären kommer i september och är till en början röda, men blir slutligen glänsande svarta. Bären kan användas till sylt, gelé, marmelad, marinad, soppa, saft, te, vin och chutney. Bären är även omtyckta av fåglar.
Blommorna och bären på vanli
•
Läs om odling, skötsel av fläder i trädgården. Fläder är en mångsidig buske med doftande blommor och används i matlagning samt drycker.
10 juni, 2020Av Jojje 2344
Fläder (Sambucus nigra) är en buske eller ett litet träd som har odlats och använts i århundraden för sina medicinska och kulinariska egenskaper. Dess användning har dokumenterats sedan antiken, och fläder har en speciell plats i folkmedicin och traditionell användning.
I antikens Grekland och Rom användes fläder som medicinalväxt och dess blommor användes i kosmetika. Det ansågs ha läkande egenskaper och användes för att behandla allt från förkylning och influensa till hudåkommor. Under medeltiden blev fläder en populär trädgårdsväxt runt kloster och slott. Växten ansågs ha skyddande och magiska egenskaper och planterades ofta nära bostäder för att hålla onda andar borta.
Fläder blev också en viktig ingrediens i traditionell europeisk matlagning och dryckestillverkning. Bären användes fö