Hur smakar kirskål

Det pratas mycket om att man ska äta upp sin kirskål istället för att rensa och hata den. Visst, det låter bra, men hur smakar det egentligen?

Vår erfarenhet är att fullstora kirskålsblad inte är alls gott att äta råa, de har snarare en ganska besk, genomträngande smak. Möjligen att riktigt små, färska blad kan fungera att ätas på detta sätt. Med det är ju sällan man hinner eller kommer ihåg att skörda när kirskålen är på det stadiet! Finns det inget man kan laga med de lite större bladen?

Läs även: Odla sallad på balkongen – för dig som vill njuta av egenodlad sallad

Jodå, visst finns det! Prova vårt recept på kirskålspesto! Förvånande gott, och ett trevligt sätt att hantera sin kirskålsångest, även om det troligen inte är svaret på frågan om hur man blir av med kirskålen i trädgården, det skulle innebära många liter pesto det…

Kirskålspesto – ett recept att lägga på minnet!

• Ca ett durkslag med nyplockad kirskål (bladen)
• Ca 3 dl mandel
• Ca

  •

  Kirskål

  Alla dagligvaror du behöver - noga utvalt både för dig och för planeten

  Många trädgårdsägare har svurit över kirskålen eftersom den är svår att få bukt med när den väl har intagit köksträdgården. Men den envisa örten kan också glädja tack vare sin goda smak, och den har många användningsområden i köket.

  Matlagning
  Färska skott smakar grönt, gott och skarpt. Det smakar gott att strö över t.ex. en gurksallad eller en varm pizza. Kirskål kan också användas som ett slags spenat, och ångas eller fräsas med smör och citronskal. Eller så kan du hacka skotten fint och vända ner dem i en stor, blandad sallad.

  Odling
  Rubriken “Odling” är i kirskålens fall aningen missvisande eftersom den faktiskt förekommer i naturen och sällan odlas. Kirskål, som egentligen

  •

  • Mästerrot

  Användning

  Kirskål kan användas till sallad, soppa och matlagning på samma sätt som spenat och svinmålla. Likaså växer kirskål i enormt stora bestånd vilket gör det möjligt att skörda stora mängder och frysa in.

  Förväxling

  Kirskålens blad påminner om mästerrot, vilken dock inte är giftig. (Se bild ovan.)

  Det bör nämnas att kirskål tillhör den flockblommiga familjen där Sveriges tre giftigaste växter finns; sprängört, vildpersilja och odört. Kirskålen utmärker sig dock genom sina trefingrade, parvis uppträdande och tandade småblad.

  Skörda inte kirskål utan att ha bedömt växten utifrån en flora. Ät aldrig en växt som du inte med säkerhet lyckats artbestämma.

  Växtplats

  Vanlig s k ogräs i rabatter, sluttningar etc.

  Förekomst

  Se större karta med observationer av kirskål.

  Övrigt

  Kirskålen är minst besk tidigt på våren, men även senare under året går det att skörda de spädaste bladen.