Hur mycket kött slänger
•
Konsumtion av kött
Priser och ekonomi påverkar vår konsumtion av kött, men den styrs också alltmer av värderingar och trender.
Genom att vi blir mer medvetna om hur vi äter kött kan vi påverka miljön och klimatet, men också landsbygdens utveckling, vår egen hälsa, djurens välfärd, landets försörjningsförmåga och den globala livsmedelsförsörjningen. Det handlar om
- hur mycket kött vi äter
- vilken typ av kött det är
- var köttet kommer ifrån och hur det har producerats.
Den här statistiken tar vi fram
Varje år publicerar vi officiell statistik för totalkonsumtion av kött. Totalkonsumtion visar det kött som är godkänt att ätas av människor, och räknas i slaktad vikt. Vi publicerar också årlig officiell statistik för direktkonsumtion av kylt och fryst kött som inte har förädlats, charkuterivaror och konserver samt frysta produkter som innehåller kött.
En gång per kvartal gör vi inofficiella beräkningar av totalkonsumtionen av kött som baseras på samma underlag som den årliga offic
•
33 kilo mat och dryck per person
Så mycket slänger svenska konsumenter i genomsnitt varje år. Och en ny rapport från Livsmedelsverket visar vilken mat de svenska hushållen slänger mest av.
I snitt slänger svenskarna cirka 33 kilo mat och dryck per person och år. Något som påverkar både klimat, miljö och ekonomin negativt, skriver Livsmedelsverket i ett pressmeddelande. Kunskapen om vilken mat som slängs har varit låg och av den anledningen har Livsmedelsverket låtit genomföra förfinade plockanalyser av hushållens avfall i 15 kommuner. Det innebär att avfallet har gåtts igenom noggrant för att ge en detaljerad inblick i vilken mat hushållen slänger.
– Det är första gången en så pass omfattande analys görs i Sverige. Nu har vi fått en mer detaljerad inblick i vilken mat hushållen sl&au
•
Tiotusentals djur slaktas i onödan
Filip Kumlin, som jobbar bakom charkdisken i en ICA-butik i centrala Stockholm, får ofta slänga ätbart kött.
– Det är alltifrån oxfilé till köttfärs. Om det har gått ut i datum så slängs det.
Skulle du kunna ta hem och äta köttet som slängs?
– Vi får inte ta hem det. Det är en policy vi har, så att man inte sätter i system att låta kött gå ut i datum och ta hem det. Men absolut, jag törs äta det.
Genom siffror som blev offentliga i och med åtalet mot en av butikerna i den så kallade köttfärsskandalen, har nyhetsbyrån TT räknat ut att svenska butiker slänger runt nio miljoner kilo kött varje år. Det betyder att 30 000 kor årligen slaktas i onödan.
– Om de här uppgifterna stämmer så är det ytterst oroväckande eftersom vi med tanke på klimatet behöver både försöka slänga mindre mat och konsumera mindre kött. Slängs det så här mycket kött då behövs det ordentliga åtgärder för att försöka få ner det här sv