Hur är maten på

  • Hur lång är tarmarna i magen
  • Portionsstorlekar tabell
  • Är ost processad mat

    • •

    Att underlätta ätandet

    Matmiljö och atmosfär

    Att äta och dricka innebär inte enbart att tillgodose ett grundläggande behov av energi och näring. Måltiden bör också tillföra något positivt och utgöra ett behagligt avbrott under dagen. Utifrån vårdenhetens förutsättningar är det viktigt att försöka skapa en god måltidsmiljö.

    Matvanor varierar med nationell och etnisk bakgrund, religion, och personliga preferenser. Matens betydelse, hur den ska tillagas och när och hur man äter skiljer sig åt mellan kulturer. Inställning mellan olika individer från samma kultur varierar också. En del bryr sig inte om traditioner, medan för andra är religion och kultur en viktig del av identiteten. Det är därför angeläget att visa respekt och ta reda på vilka önskemål som finns relaterade till mat och mål

    •

    Frågor om mat och hälsa

    Får man fettlever av socker?

    Fråga: Jag har läst en studie om att 75 procent av de med fettlever har icke-alkoholrelaterad fettlever. Fetma, diabetes, ålder, manligt kön, insulinresistens och ärftlighet är riskfaktorer som tas upp. Min undran är, vad vet man kring ämnet fettlever och levercirros när det kommer till stort intag av socker under lång tid? /Christina

    Svar: Mycket riktigt orsakas fettlever idag inte bara av alkohol utan även till stor del av andra faktorer så som fetma och typ 2-diabetes. Det finns studier som tyder på att högt sockerintag ökar risken för fettlever, men det är i de studierna svårt att skilja ut den direkta effekten av socker från till exempel ett generellt högt kaloriintag. I förlängningen innebär fettlever ökad risk för levercirros, skrumplever, men det saknas idag tydliga bevis för att koppla just sockerintag till utveckling av levercirros.

    / Axel Wester, forskare i epidemiologi

    Får laktosintoleranta i sig all närin

    •

    Mat är kopplat till några av de främsta orsakerna till sjukdomsbördan och förlorade friska levnadsår i Sverige. Bland annat ökar risken att få övervikt och fetma och för att drabbas av sjukdomar som diabetes, hjärt- kärlsjukdom, stroke och olika cancerformer. Årligen dör 14 000 människor på grund av vad vi äter och cirka 9 000 dödsfall kan kopplas till hur mycket vi äter (högt BMI). Hälsosamma matvanor är även viktigt för att stärka den psykiska hälsan och främja tandhälsa.

    Figur 1. De största riskfaktorerna för sjukdomsbörda.

    Källa: Data från Institute for Health Metrics and Evaluation, 2019, visar sjukdomsbördan i Sverige uttryckt i procent av förlorade friska levnadsår (DALY).

    Den mat vi konsumerar påverkar inte bara vår hälsa utan även den miljö vi lever i. Vi kon