Hur länge håller gurkor

  • Hur länge håller saltgurka i kylen
  • Nackdelar med gurka
  • Inlagd gurka hållbarhet

    • •

    Taffel

    Hur är bästa sättet att förvara olika färska grönsaker i kylen? Ta bort plasten på gurkan, paprikan? Ha alla i samma låda, utan plast? Eller skilja på dem med och utan plast?

    Ingegerd

    Kära grönsakshamstrare,

    När jag en kort tid jobbade hos den underbara människan Katalin i Uppsala, fick jag se en grönsaksaktivist av stora mått. Det första hon gjorde när veckans leverans av gurkor var att befria dem. Hon krängde av de plastiga tvångsjackorna från gurkorna så att de fick andas frisk luft. Det är naturligtvis en vacker tanke men faktum är att gurkorna trivs bäst i sitt plasthölje, nakna förlorar de nämligen snabbt sin spänst och skrumpnar. Dessutom förlorar de sitt skydd mot andra grönsakers lömska kemiska stridsvapen. Fruktgrönsaker som tomater och aubergine (och även gurkan själv)  utsöndrar nämligen eten (tidigare kallad etylen), en mognadsgas som påverkar gröna grönsaker negativt. De blir både beska och gulnar snabbt i närheten av gasen.

    Gurkan är på det hela ta

    •

    Lägg in gurka – gott hela vintern

    Under sommaren har vi ett överflöd av färska grönsaker. Till exempel av gurka och flera av de olika sorternas gurka går bra att lägga in.
    Härligt och gott komplement till vinterhalvårets måltider och givetvis på smörgåsarna.

    Nedan ses druvgurka, ofta kallad Västeråsgurka. Men som sagt, många gurksorter går att lägga in!
    Vi har testat, gör gärna det du också.
    På Näsets Gröna odlar vi ett tiotal olika sorters gurkor.

    Nedanför bilderna, längst ned på denna sida finns recept på följande fyra inläggningar av gurka:

    Ättiksgurka

    Inlagd gurka med senapsfrö

    Smörgåsgurka

    Färsksaltad gurka

    LÄNGST NED FINNS ÄVEN EN NEDLADDNINGSBAR PDF, med alla recepten samlade på en sida.

     

     

     

     

     

     

     

     

    •

    F철rvara dina gr철nsaker ?“ s책 g철r Farbror Gr철n

    Nysk철rdade gr철nsaker 채r oftast godast, men ibland finns inte tiden till att sk철rda under veckorna. Andra g책nger skriker plantorna efter att f책 bli plockade och delar med sig av en sk철rd som 채r l책ngt st철rre 채n du och dina v채nner m채ktar med att 채ta till middag. Genom att f철rvara varje gr철nsak p책 r채tt s채tt kommer de att h책lla sig fr채scha l채ngre.
    Text: Andreas Bj철rkman

    Tidigare har vi f책tt f철lja med in i k철ket hemma hos Farbror Gr철n och tagit del av tillvaratagandet konst bland syltburkar och konserver. En annan del av konsten 채r att f철rvara gr철nsakerna p책 ett vis som g철r att de h책ller sig f채rska s책 l채nge som m철jligt. S책 h채r g철r Farbror Gr철n med sin sk철rd!

    L책t vitl철ken torka ordentligt. Foto: Markus Danielsson

    F철rvaring av nysk철rdade gr철nsaker

    Tomat:?Rumstemperatur. Tomater som f철rvaras i kylsk책p tappar sin smak och ruttnar snabbare.

    Gurka och squash:?Vi f철rvarar gurkor och zucchini framg책ngsrikt i rumstemperatur i n책gra