Hur tillagar man grönt

  • Grönt te temperatur
  • Brygga grönt te
  • Hur gör man te

    • •

    BEREDNING AV TE - KONSTEN ATT BRYGGA TE

    Att tillaga ett te behöver inte vara svårt, men tillagar man ett te fel kan smaken av teet bli allt annat än önskvärt. En av anledningarna till att vissa inte tycker om te, eller vissa tesorter, är för att de inte vet hur de ska bereda teet. Ett grönt te som bryggs på för hög temperatur och för länge ger ett odrickbart te.

    Flera asiatiska länder har utvecklat teceremonier som t.ex. den kända japanska teceremonin, koreanska teceremonin, eller den kinesiska Gong Fu teceremonin med rötter i Fujian provinsen. Teceremonierna fyller som funktion att på bästa sätt framhäva smaken av olika sorters teer, men de uppfyller även en kulturell och traditionell del. Beredningen av teet är en viktig del av upplevelsen och smaken. Vi vill med detta avsnitt ge dig lite tips och information om beredning av te.

    VÅRA BEREDNINGSANGIVELSER

    De beredningsangivelser du finner under informationen om varje te i vårt tesortiment är en fingervisning om hur man k

    •

    Tillagning

    Du brygger teet på det sätt du gillar bäst. Vi har en mänga olika tesilar i vår webbshop. Mängden te man använder beror förstås på egen smak, ett vanligt mått är dock en tesked per kopp eller 1 gram per dl.

    Vattnet till teet bör inte koka utan bara sjuda, annars försvinner syret. Enligt gammal kinesiskt tradition skall man avbryta uppvärmningen när bubblorna är stora som guldfiskars ögon. Det är viktigt att låta teet dra på rätt sätt, något som skiljer mellan olika tesorter. För svart te bör vattnet hålla en temperatur på strax under kokpunkten och dragningstiden är mellan 3 till 5 minuter beroende på sort.

    TID & TEMPERATUR

    • Svart te: 3-4 minuter. 90-95 grader.
    • Grönt te: 1-3 minuter. 80 grader.
    • Rött te: 3-5 minuter. 90-95 grader.

    Hur länge grönt te bör dra skiljer sig från sort till sort. För att få den bästa smaken bör man hålla sig mellan 1 och 3 minuter och du kan oftast brygga bladen flera gånger. Dock får inte tebladen torka mellan bryggningarna. Vill

    •

    Så brygger du en god kopp te

    Kunskap

    Visste du att hårt vatten ger ett te som smakar mindre? Att tekulan bara ska fyllas till hälften? Och att du kan rensa en illaluktande tekanna med torra teblad som får stå i några dagar? I del sex av teskolan fokuserar vi på själva tebryggningen och tipsar om hur du bryger det perfekta teet till dina gäster.

    För att lyckas med ditt te, så krävs det att det bryggs på rätt sätt. Du behöver också ha rätt vattentemperatur. Tesorten du ska brygga avgör hur varmt vattnet ska vara.

    Tebryggningens grunder

    1. Fyll din kastrull med friskt, kallt vatten och koka upp.
    2. Värm tekannan med hett vatten, eller ännu bättre, genom att ställa den varmt.
    3. Måtta upp en tesked te per person, eller mer exakt; två gram te per kopp.
    4. Ta av kastrullen från spisen alldeles innan vattnet kokat upp. Vatten som kokar för länge ger en bitter och oklar brygd eftersom syret kokat bort.

    Bryggtemperaturer och servering

    • Svart te: 95 grader. Låt dra ca 3-5 minuter beroend