Chokladprovning hur gör
•
Här kommer några tips för den som själv vill anordna en chokladprovning.
Att prova choklad är inte mycket annorlunda än att prova vin. Provningen består av flera delar där varje del utgör en viktig bit av helhetsintrycket. Professionella avsmakare bedömer helst chokladen i en lokal med vita väggar, klockan elva på förmiddagen, i fullständig stillhet, med ljust sinne och ljummet källvatten i närheten, utan parfymerade deltagare och naturligtvis utan att man spottar ut mellan varje tugga. Vi andra glada amatörer förenklar procedurerna och gör om provningen så att den passar oss.
Ett bra sätt att börja prova choklad om man inte är så erfaren, är att prova choklad från ett och samma märke men med varierande kakaohalt. Det är nämligen så att två chokladkakor från två olika tillverkare och som har samma kakaohalt, kan smaka helt annorlunda. Orsakerna till det kan vara att tillverkarna använder olika sorters kakaobönor, de har olika uppfattningar om hur länge chokladen ska bearbetas i
•
Chokladprovning: En guide till att njuta av choklad på djupet
Choklad är en av världens mest älskade delikatesser – en njutning som kombinerar rik smak, oemotståndlig textur och fascinerande mångfald. Men choklad kan vara så mycket mer än en snabb sötsak. Med en chokladprovning får du en möjlighet att verkligen utforska dess komplexitet och nyanser. Genom att använda dina sinnen kan du upptäcka hur varje chokladbit berättar sin egen historia.
Oavsett om du är en chokladfantast eller en nyfiken nybörjare är chokladprovning en rolig och lärorik upplevelse som kommer att ge dig en helt ny uppskattning för denna älskade godsak.
Vad är chokladprovning?
Chokladprovning är en strukturerad metod för att utforska chokladens olika aspekter. Det handlar inte bara om att smaka, utan om att använda syn, doft, känsel och smak för att analysera chokladens karaktär. Under en chokladprovning kan du identifiera smaker och dofter som frukt, nötter, kryddor och till och med blommiga toner – prec
•
Gör din egen chokladprovning hemma
En chokladprovning påminner ganska mycket om en vinprovning. Genom att titta, dofta, smaka, vända och vrida på chokladen får du en helt annan upplevelse än om du tuggar i dig en kaka i väntan på bussen eller när din energi nått lägsta notering.
Provningen kan om du vill utgå från olika teman så som choklad av olika bönor, choklad av samma böna men i olika varianter, choklad från olika världsdelar, mjölkchoklad tillverkad på olika typer av mjölk men med samma böna, choklad med olika tillsatta smakämnen osv...
Den måste inte vara superseriös. Lägg den på den nivå du vill. Gör den som en avslutning på middagen om du vill det. Inget är fel.
Förbrerdelser
Duka gärna bordet med en vit duk för att kunna göra en bra bedömning av chokladens utseende som möjligt. Allr