Hur räknar man torkad
•
Spannmålstorkning
Spannmålstorkning
Många spannmålsodlare vill kunna lagra sin spannmål för att sälja det senare på året. För att förvara spannmålen måste den först torkas. Den bör torkas till en fukthalt på 14 % eller mindre. Man kan även använda olika konserverings- eller nedkylningsmetoder för att torka den men de metoderna kommer vi inte ta upp här.
Grundprincip
Spannmålstorkningens grundprincip är att vattnet i spannmålen avlägsnas med hjälp av genomströmmande luft. Men att torka spannmålet kräver en hel del energi. För att avdunsta ett kilo vatten krävs ca 2 500 kJ energi (=förångningsenergi). Om spannmålens vattenhalt torkas från 25 % till 14 % vatten ska 147 kg vatten per ton bort. Hur gör man då detta?
Det finns kallufttorkar och varmlufttorkar.
Kallufttorkarna kräver mindre energi men tar längre tid. Principen är att låta omgivningsluften ta upp fukten. Så för att få ner vattenhalten till ungefär 14 procent behöver man en relativ luftfuktighet på 65 procent e
•
Det blev som sagt lite väl tjockt lager i golvtorken eller nästan en meter djupt, så nu får vi se om jag klarar av att få det torkat utan kvalitetsförluster. Hittills har det inte varit något problem att hålla rågen kyld och det utlovas torrare väder med relativ fukt% ner mot 50% i kommande vecka så då borde det väl torka bra.
Det blev en hel del tilltrampat innan det som lämnade utanför dörren var inne under tak och rågen utjämnad så för att jämna ut luftmotståndet “borrade” jag igenom hela satsen. Den skruvliknande “borren” fick jag tacknämligt låna av en granne. Relativt bra gick det att blanda om men det tog lite tid och borrmaskin fick nog slita hårt. Det blir väl att konstruera nån typ av borrbalk för att rationellt blanda om hela satsen. Någonting i stil med en balk lika bred som torkgolvet med ett antal “borrar” som går att tilta så att balken drivs framåt. Under balken skulle det kanske passa med någon form av skidor med vilka man kund
•
Trattkantareller - två frågor får svar!
Jag har fått två olika frågor om trattkantareller i mailen de sista veckorna. Det där med svamplockning engagerar - det märks inte minst i genom att mitt inlägg om att torka trattkantareller är ett av Husmorsskolans mesta lästa genom tiderna...
Efter att jag svarat de som frågade kom jag därför att tänka på att detta kanske intresserar fler av er. Här kommer frågorna och svaren:
Örjan frågade så här:
En inbiten trattisplockare undrar hur förhållandet i vikt mellan färsk och torkade trattisar är? I recept står det ofta färsk svamp men det ha man ju inte hela året. Jag skulle vilja veta hur man ska räkna. Har du nån tumregel?
Jag svarade:
Själv brukar jag höfta ganska friskt när det gäller mängden torkad svamp, men om man vill vara noggrann är förhållandet det att 25 gram torkad svamp motsvarar 300 gram färsk. Så man får helt enkelt räkna om receptet utifrån de siff