Hur man gör öl

  • Hur gör man öl hemma
  • Brygga öl tid
  • Brygga öl maskin

    • •

    Nybörjarguide

    Till förstagångsbryggaren som säkert vill ha lite grunder förklarade är här ”Grunderna i hur man brygger öl”. Själv lärde jag mig väldigt mycket från John Palmers bok ”How to brew” men jag har även gett ut en egen bok som heter Brygga öl som både ger grunderna i hur man brygger öl men även massvis med förbättrande steg för att ta sin bryggning till nästa nivå.

    Den här sidan har många år på nacken nu men grunderna är de samma. Uppdatering är på väg…

    Grunderna i hur man brygger öl
    Att brygga öl behöver inte vara mycket svårare än att baka kanelbullar, det är ganska lätt att komma igång och följa ett recept steg för steg. Mäska, laka, koka, kyla, jäsa, flaska. Så går det enkelt uttryckt till att brygga öl. Att göra en helt okej öl kräver inte så mycket men sen går det avancera ordentligt för att uppnå de där sista procenten.

    Mäska & LakaÖl blir det när jäst äter upp sockret ur vört och bildar alkohol. Vört görs genom att man bl

    •

    Var kommer ölets smak ifrån?

    Öl tillverkas av fyra ingredienser, som alla bidrar till smaken: malt, humle, jäst och vatten. Bryggprocessen och mängden ingredienser baserar på vilken ölsort man vill få fram. Läs om de vanligaste ölsorterna här.

    1. Malt

    Malten är det som ger kroppen till ölet, den ger olika typer av sötma beroende på hur den behandlats innan den tillsatts i ölet. Och eftersom flera typer av malt kan användas ger det flera dimensioner till ett öl.

    2. Humle

    Humlen är det som ger beska, och smakerna förändras om humlen tillsätts direkt under kokningen, under jäsning eller om båda teknikerna används.

    3. Jäst

    Jästen är det som ger ölet liv och alkohol. Alkohol bildas när jästen omvandlar sockret i malten. Det är också jäst som ger absolut mest smak och karaktär till ölet, ungefär fyra femtedelar. Det finns två typer av jäst; överjäst och underväst.

    Underjäst

    Underjäst är den vanligaste metoden för ölbryggning idag, och innebär att jästen fly

    •

    Nedan följer en kort sammanfattning av hur det går till att brygga öl.

    1. Förberedelser

    Innan du börjar brygga öl är det viktigt att din utrustning är fri från smuts. Rengör utrustning med ett parfymfritt rengöringsmedel, exempelvis VWP.

    Läs mer om rengöring och sanitering

    2. Mäskning

    Malten innehåller stärkelser som omvandlas till socker när man mäskar. Detta görs genom att blanda cirka 3 liter vatten per kg malt. Blandingen ska hålla 67 grader i cirka en timme. När detta är klart har en söt vätska bildats, även kallad vört.

    Detta kan t.ex. göras i en gryta på spisen eller i en kylbox. Fördelen med en kylbox är att den håller värmen bättre så du slipper passa den.

    Läs mer om mäskning

    3. Lakning

    Vörten sköljs sakta med hett vatten (cirka 80 grader) för att skölja ur allt socker. När lakningen är klar hälls v&