Hur man äter datum

Använd sinnena för varor som passerat bäst-före-datum

Livsmedelsverkethar tagit fram en bra regel för hur man ska agera vid kort eller passerat bäst före-datum. Det förhållningssättet och tillvägagångssättet sprider vi i alla sammanhang. Sammanfattningsvis handlar det om tre viktiga punkter;

• Det kan vara OK att äta livsmedel efter att bäst-före-datum gått ut. Använd dina sinnen, syn/smak/doft, för att avgöra om det fortfarande är ätbart.
• Se till att förvara alla livsmedel enligt anvisningarna på förpackningen.
• Om det står sista förbrukningsdag gäller något annat – tillaga, ät upp eller frys in innan sista förbrukningsdag passerats.

Livsmedelsverkets fem konkreta råd för minskat svinn i storkök

• Sänk kyltemperaturen. Livsmedel som förvaras i 4ºC istället för 8ºC håller nästan dubbelt så länge.
• Använd mindre kantiner och karotter vid en bufféservering. Ställ inte fram allt samtidigt.
• Titta, lukta och smaka på maten. Om råvaran förvarats vid rätt

  •

  Så gammal mat kan du äta

  Varje EU-medborgare slänger 179 kilo mat per år. Upp till hälften av den slängda maten är ätbar. Varje EU-medborgare slänger med andra ord bort nästan 90 kilo ätbar och hälsosam mat varje år. Det berättar SVT Rapport.

  SVT Rapport har också pratat med experter om hur man ska se på olika "bäst före"-märkningar och hur gammal mat man egentligen kan äta.

  Enligt de experter SVT Rapport talat med är det emellertid viktigt att skilja på "Bäst-före-datom" och "Sista förbrukningsdag". "Bäst före" betyder att varan är minst hållbar till ett visst datum, men att den utan problem kan komsumeras även efterr datumet.

  Vad det gäller "Sista förbrukningsdag" betyder det däremot att det det angivna datumet verkligen gäller och att det finns risk att maten är otjänlig efter det.
  – Hur länge efter bäst-före-datumet det går att äta maten beror på hur den hanterats. Om den legat i rumstemperatur en halv dag innan man lägger den i kylskåpet håller den inte lika länge

  •

  Bäst före datum

  Se upp med dessa livsmedel!

  
  Gravad- och kallrökt lax och vakuumförpackade charkpålägg
  I vakuumförpackad gravad eller kallrökt lax och vakuumförpackade charkpålägg finns risk för att listerabakterier växer till. Särskilt gravida och personer med nedsatt immunförsvar ska vara försiktiga med denna typ av produkter, men nytillagade kallrökta och gravade produkter går bra, enligt Livsmedelsverket. Det går också bra att äta om livsmedlet först hettas upp till minst 70°C, eftersom listeriabakterierna dör vid den temperaturen.

  Lagad mat
  Kyl snabbt ner lagad mat efter tillagning. Särskilt känsligt är kokt ris. Tar det för lång tid att kyla ner riset finns det risk för tillväxt av bakterier som orsakar magsjuka. Ett bra sätt att kyla ned är att placera kastrullen eller grytan i ett vattenbad med iskallt vatten,