Hur blir våfflor frasiga
•
Så lyckas du med de perfekta våfflorna
Nu är våffeldagen snart här! Här har du tipsen och knepen som gör att du får våfflorna så där perfekt frasiga. Plus några smaskiga förslag på härlig topping.
Den 25:e mars är det våffeldagen då vi frossar i frasiga våfflor. Visste du förresten att den här dagen mest troligt har uppstått som en förvanskning av den kristna högtiden Vårfrudagen – den dag nio månader före jul då jungfru Maria fick veta av ärkeängeln Gabriel att hon var havande med Jesus. Lägg till lite dialekter, felhörningar och kanske en och annan kurrande mage, och så har vi en våffeldag.
Våfflor är smarrigt goda, går att variera på många sätt, är förtjusande att bjuda på och är en enkel vardagslyx som går snabbt och enkelt att laga till. Men det kan behövas lite fingertoppskänsla och smarta knep för att få dem så där härligt frasiga. Så här är tipsen för hur du lyckas med våfflorna, plus lite recept och inspiration.
Så gör du de perfekta våfflorna
Grundsm
•
Frasiga Våfflor utan ägg
Är det någonting som jag älskar så är det riktigt frasiga våfflor. Det ska liksom höras att det är frasvåfflor när en tar första tuggan. Då är det bra!
Och till våfflor äter jag alltid lättvispad grädde och jordgubbssylt. Hemgjord jordgubbssyltså klart. Jag gör alltid massor med sylt under sommaren och ställer undan ett par burkar som vi plockar fram under höst, vinter och vår. Så otroligt gott. Minns inte när jag köpte sylt senast. Och för er som har någon i familjen som inte gillar “klumparna” i egen sylt kan jag varmt rekommendera att köra ett par varv med stavmixer i sylten. Då blir det som barnens (och min storebrors) favorit, en “Squeeze sylt”.
Jag gör mina våfflor efter ett recept som jag haft i många år. De blir alltid lika bra. Och alla mina våfflor blir lika frasiga.
Hemligheten för frasiga våfflor:
- Avsvalningsgaller.
Lägg alltid våfflorna på ett avsvalningsgallet tills de svalnat helt. Det är när våfflorna läg•
Våffeldagen: 5 tips för riktigt frasiga frasvåfflor.
Våffeldagen 2023 infaller den 25 mars och det finns bara ett självklart sätt att fira: Med våfflor.
Klassiska svenska våfflor är de så kallade frasvåfflorna som görs i ett enkelt våffeljärn med rutmönster. Vissa föredrar dock den tjockare varianten, belgiska våfflor som av vissa även kallas amerikanska våfflor. Sen finns bubbelvåfflan, eller äggvåfflan, som ursprungligen kommer från Asien och är en vanlig typ av street food i Hong Kong där den heter Gai daan jai.
Varken den belgiska våfflan eller bubbelvåfflan har dock vad vår älskade frasvåffla har: Fraset. Krispigheten som gör att våfflan lätt smular sönder i kanterna och som gör att man trots våfflans blygsamma tjocklek kan lägga på en ordentlig klick sylt och grädde utan att den ger efter. Vi älskar frasiga våfflor - ju frasigare desto bättre!
Linnéas frasiga våfflor med glass, chokladsås och päroncognac - recept hittar du längre ner på sidan!
5 tips för frasiga våff